Steffen riesling spatlese

Druivenrassen en vinificatie
Trittenheimer Apotheke, een van de absolute top terroirs aan de Moezel waar Steffen in het bezit is van een aantal hectares op de Steillagen. De leisteen wordt er in de hoogzomer erg warm op de hellingen. Deze hitte wordt ‘s nachts teruggegeven aan de wijngaard. De onrijpe druiven worden handmatig uit de druiventrossen verwijderd. Slechts zeer rijpe druiven worden gebruikt voor deze specialiteit. Het hoge leisteen gehalte geeft de wijn een unieke mineraal noot. De wijn ondergaat een koude fermentatie in roestvrijstalen tanks.